03-08-2013
Κάποιοι
λατρεύουν τα στρείδια για τη θαλασσινή τους γεύση, άλλοι γιατί
ενισχύουν την ερωτική διάθεση. Αυτό όμως που δεν ξέρουν οι περισσότεροι
είναι ότι έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, είναι πλούσια σε
πρωτεΐνες και αποτελούν μια σημαντική πηγή θρεπτικών συστατικών.
Κάποιοι
λατρεύουν τα στρείδια για τη θαλασσινή τους γεύση, άλλοι γιατί
ενισχύουν την ερωτική διάθεση. Αυτό όμως που δεν ξέρουν οι περισσότεροι
είναι ότι έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, είναι πλούσια σε
πρωτεΐνες και αποτελούν μια σημαντική πηγή θρεπτικών συστατικών.
Ακολουθεί εν συντομία η διατροφική αξία που έχουν τα στρείδια:
Λίγες θερμίδες
Έξι στρείδια έχουν μόνο ένα γραμμάριο κορεσμένου λίπους και 57 θερμίδες.
Καλή πηγή πρωτεΐνης
Η πρωτεΐνη που βρίσκεται στα στρείδια είναι υψηλής ποιότητας και είναι συνήθως πιο εύκολη στην πέψη, σε σχέση με άλλες μορφές πρωτεΐνης όπως αυτή στο κοτόπουλο και στο βοδινό.
Κάνουν καλό στην καρδιά
Τα στρείδια είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, κάλιο, μαγνήσιο και βιταμίνη Ε. Τα ωμέγα-3 και το κάλιο και το μαγνήσιο μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και κατ’ επέκταση να μειώσουν τον κίνδυνο για εγκεφαλικό επεισόδιο ή καρδιακή προσβολή. Επιπλέον, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μπορεί να βελτιώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και να μειώσουν τη φλεγμονή, βοηθώντας στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων. Η βιταμίνη Ε είναι ένα αντιοξειδωτικό που προστατεύει τις κυτταρικές μεμβράνες από τη βλάβη που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε καρδιαγγειακή νόσο.
Αφροδισιακά
Τα στρείδια περιέχουν περισσότερο ψευδάργυρο από κάθε άλλο τρόφιμο και ο ψευδάργυρος είναι ένα βασικό μεταλλικό στοιχείο για τη σεξουαλική υγεία των ανδρών σε σημείο που σοβαρές περιπτώσεις ανεπάρκειας αυτού του μετάλλου, μπορεί να οδηγήσουν και σε ανικανότητα. Όσον αφορά στις γυναίκες, ο ψευδάργυρος βοηθά στην αύξηση των οιστρογόνων και στη γονιμότητα.
Καλή πηγή ψευδαργύρου
Τα στρείδια είναι η πλουσιότερη πηγή ψευδαργύρου. Ο ψευδάργυρος παίζει σημαντικό ρόλο στην επούλωση πληγών και στη διατήρηση ενός υγιούς ανοσοποιητικού συστήματος. Επίσης, μπορεί να βοηθήσει στην όραση. Ελλείψεις ψευδαργύρου συναντώνται σε αλκοολικούς και άτομα με νεφρικές νόσους. Τα στρείδια είναι επίσης πλούσια πηγή και άλλων μετάλλων όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο και ο σίδηρος.
Πλούσια πηγή βιταμινών
Τα στρείδια αποτελούν μια καλή πηγή βιταμινών, συμπεριλαμβανομένων των A, B, C και D.
Προσοχή:
Αγοράστε τα στρείδια ζωντανά και εκείνα που έχουν ανέπαφα τα κελύφη τους. Αν το κέλυφος είναι ανοιχτό, αγγίξτε το απαλά για να δείτε αν κλείσει (σημάδι πως είναι ζωντανό). Σε αντίθετη περίπτωση, μην τα επιλέξετε. Το άρωμά τους πρέπει να θυμίζει θάλασσα και θα πρέπει να είναι αρκετά βαριά, που σημαίνει πως δεν έχουν στεγνώσει. Αν είστε αλλεργικοί στα θαλασσινά και σε άλλα είδη τροφίμων του ίδιου τύπου, συμβουλευτείτε έναν αλλεργιολόγο πριν την κατανάλωση σχετικών τροφίμων (όπως στρειδιών).
(Πηγή: Ναυτεμπορική)
Λίγες θερμίδες
Έξι στρείδια έχουν μόνο ένα γραμμάριο κορεσμένου λίπους και 57 θερμίδες.
Καλή πηγή πρωτεΐνης
Η πρωτεΐνη που βρίσκεται στα στρείδια είναι υψηλής ποιότητας και είναι συνήθως πιο εύκολη στην πέψη, σε σχέση με άλλες μορφές πρωτεΐνης όπως αυτή στο κοτόπουλο και στο βοδινό.
Κάνουν καλό στην καρδιά
Τα στρείδια είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, κάλιο, μαγνήσιο και βιταμίνη Ε. Τα ωμέγα-3 και το κάλιο και το μαγνήσιο μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και κατ’ επέκταση να μειώσουν τον κίνδυνο για εγκεφαλικό επεισόδιο ή καρδιακή προσβολή. Επιπλέον, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μπορεί να βελτιώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και να μειώσουν τη φλεγμονή, βοηθώντας στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων. Η βιταμίνη Ε είναι ένα αντιοξειδωτικό που προστατεύει τις κυτταρικές μεμβράνες από τη βλάβη που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε καρδιαγγειακή νόσο.
Αφροδισιακά
Τα στρείδια περιέχουν περισσότερο ψευδάργυρο από κάθε άλλο τρόφιμο και ο ψευδάργυρος είναι ένα βασικό μεταλλικό στοιχείο για τη σεξουαλική υγεία των ανδρών σε σημείο που σοβαρές περιπτώσεις ανεπάρκειας αυτού του μετάλλου, μπορεί να οδηγήσουν και σε ανικανότητα. Όσον αφορά στις γυναίκες, ο ψευδάργυρος βοηθά στην αύξηση των οιστρογόνων και στη γονιμότητα.
Καλή πηγή ψευδαργύρου
Τα στρείδια είναι η πλουσιότερη πηγή ψευδαργύρου. Ο ψευδάργυρος παίζει σημαντικό ρόλο στην επούλωση πληγών και στη διατήρηση ενός υγιούς ανοσοποιητικού συστήματος. Επίσης, μπορεί να βοηθήσει στην όραση. Ελλείψεις ψευδαργύρου συναντώνται σε αλκοολικούς και άτομα με νεφρικές νόσους. Τα στρείδια είναι επίσης πλούσια πηγή και άλλων μετάλλων όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο και ο σίδηρος.
Πλούσια πηγή βιταμινών
Τα στρείδια αποτελούν μια καλή πηγή βιταμινών, συμπεριλαμβανομένων των A, B, C και D.
Προσοχή:
Αγοράστε τα στρείδια ζωντανά και εκείνα που έχουν ανέπαφα τα κελύφη τους. Αν το κέλυφος είναι ανοιχτό, αγγίξτε το απαλά για να δείτε αν κλείσει (σημάδι πως είναι ζωντανό). Σε αντίθετη περίπτωση, μην τα επιλέξετε. Το άρωμά τους πρέπει να θυμίζει θάλασσα και θα πρέπει να είναι αρκετά βαριά, που σημαίνει πως δεν έχουν στεγνώσει. Αν είστε αλλεργικοί στα θαλασσινά και σε άλλα είδη τροφίμων του ίδιου τύπου, συμβουλευτείτε έναν αλλεργιολόγο πριν την κατανάλωση σχετικών τροφίμων (όπως στρειδιών).
(Πηγή: Ναυτεμπορική)
