02/04/2013
Καθώς στη χώρα μας η
καλλιέργεια του καρότου βρίσκεται σε φάση ανάπτυξης τα τελευταία χρόνια,
μιας και αυξάνονται σταθερά οι καλλιεργούμενες εκτάσεις και οι
αποδόσεις, στην Αμερική οι επιστήμονες σε συνεργασία με τους αγρότες
είναι έτη μπροστά αφού φτιάχνουν νέες ποικιλίες.
Συγκεκριμένα,
είτε οι Αμερικανοί αγρότες καλλιεργούν μίνι καρότα που προορίζονται για
τα σχολικά γεύματα, είτε το κλασικό μήκος, βασίζονται σε ένα
συνεργατικό πρόγραμμα αναπαραγωγής που χρηματοδοτεί το αμερικανικό
υπουργείο γεωργίας (USDA), στην περιοχή El Centro, στο ερευνητικό κέντρο
DREC της Νότιας Καλιφόρνιας εδώ και σχεδόν 50 χρόνια.
Οι επιστήμονες που εργάζονται στο πρόγραμμα αναπαραγωγής καρότου του USDA, που υπάγεται στο Πανεπιστήμιο του Ουισκόνσιν, έχουν συνειδητοποιήσει εδώ και καιρό ότι η καλλιεργητική έκταση της Νότιας Καλιφόρνιας, όπου και διεξάγονται οι έρευνες, έχει το ιδανικό κλίμα και έδαφος για να αναπτυχθούν πειραματικά υβρίδια κατά τους χειμερινούς μήνες.
«Περισσότεροι από 1.000 ποικιλίες καλλιεργούνται κάθε χρόνο», επισημαίνει ο επιθεωρητής του κέντρου Φερνάντο Μιραμόντες.
Κατά τη διάρκεια των χρόνων, οι προτιμήσεις της βιομηχανίας για τα καρότα έχουν αλλάξει. Αλλά πάντα τα μίνι καρότα βρίσκονται στην κορυφή των προτιμήσεων.
«Αναπτύξαμε περίπου 100 ποικιλίες για τις μεταποιητικές βιομηχανίες», δήλωσε ο Ρομπ Κέιν, ερευνητής του πανεπιστημίου του Wisconsin ο οποίος συνεργάζεται με τον επικεφαλή καθηγητή του έργου, Φιλ Σίμον. «Οι αγρότες θέλουν ένα καρότο που να είναι περίπου 12-20 εκατοστά σε διάμετρο και 35 εκατοστά σε μήκος για να μπορεί να κοπεί σε 4 κομμάτια και να φτιάξουν έτσι τα μίνι καρότα».
Ένα άλλο μέρος της μελέτης περιλαμβάνει ποικιλίες για τα καρότα «τσέλο», που έχουν διαφορετικά χαρακτηριστικά. «Τα καρότα τσέλο είναι μεγάλα στους ώμους και περισσότερο κωνικά. Το μακρύ τους μήκος δεν βοηθά τους καταναλωτές καθώς, στο ψυγείο τα συρτάρια λαχανικών δεν είναι αρκετά μεγάλα», τόνισε ο Κέιν.
Τέλος, στο DREC επενδύουν στα καινοτόμα καρότα, με ποικιλίες σε αποχρώσεις του μοβ, κίτρινου, κόκκινου και λευκού.
«Αυτά τα καρότα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για χυμό και είναι πλούσιες πηγές αντιοξειδωτικών. Επιπλέον, τα κόκκινα καρότα έχουν λυκοπένιο, τα κίτρινα έχουν λουτεΐνη και τα μωβ καρότα έχουν ανθοκυανίνες», υπογραμμίζει ο Κέιν.
Πάνω από όλα είναι η γεύση
Το μέγεθος και το χρώμα είναι σημαντικό, αλλά το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό που αναζητούν οι επιστήμονες είναι η καλή γεύση.
«Ψάχνουμε για ένα καρότο που είναι λείο, να έχει καλύτερη γεύση και ανθεκτικότητα στις ασθένειες. Ποτέ δεν μπορείς να έχεις ένα πλήρες πακέτο», αναφέρει ο καθηγητής Σίμον στον τοπικό τύπο. «Όμως, το πιο σημαντικό από όλα είναι να έχουμε πλούσια, γεμάτη γεύση», συμπληρώνει.
Πηγή: www.agronews.gr
Οι επιστήμονες που εργάζονται στο πρόγραμμα αναπαραγωγής καρότου του USDA, που υπάγεται στο Πανεπιστήμιο του Ουισκόνσιν, έχουν συνειδητοποιήσει εδώ και καιρό ότι η καλλιεργητική έκταση της Νότιας Καλιφόρνιας, όπου και διεξάγονται οι έρευνες, έχει το ιδανικό κλίμα και έδαφος για να αναπτυχθούν πειραματικά υβρίδια κατά τους χειμερινούς μήνες.
«Περισσότεροι από 1.000 ποικιλίες καλλιεργούνται κάθε χρόνο», επισημαίνει ο επιθεωρητής του κέντρου Φερνάντο Μιραμόντες.
Κατά τη διάρκεια των χρόνων, οι προτιμήσεις της βιομηχανίας για τα καρότα έχουν αλλάξει. Αλλά πάντα τα μίνι καρότα βρίσκονται στην κορυφή των προτιμήσεων.
«Αναπτύξαμε περίπου 100 ποικιλίες για τις μεταποιητικές βιομηχανίες», δήλωσε ο Ρομπ Κέιν, ερευνητής του πανεπιστημίου του Wisconsin ο οποίος συνεργάζεται με τον επικεφαλή καθηγητή του έργου, Φιλ Σίμον. «Οι αγρότες θέλουν ένα καρότο που να είναι περίπου 12-20 εκατοστά σε διάμετρο και 35 εκατοστά σε μήκος για να μπορεί να κοπεί σε 4 κομμάτια και να φτιάξουν έτσι τα μίνι καρότα».
Ένα άλλο μέρος της μελέτης περιλαμβάνει ποικιλίες για τα καρότα «τσέλο», που έχουν διαφορετικά χαρακτηριστικά. «Τα καρότα τσέλο είναι μεγάλα στους ώμους και περισσότερο κωνικά. Το μακρύ τους μήκος δεν βοηθά τους καταναλωτές καθώς, στο ψυγείο τα συρτάρια λαχανικών δεν είναι αρκετά μεγάλα», τόνισε ο Κέιν.
Τέλος, στο DREC επενδύουν στα καινοτόμα καρότα, με ποικιλίες σε αποχρώσεις του μοβ, κίτρινου, κόκκινου και λευκού.
«Αυτά τα καρότα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για χυμό και είναι πλούσιες πηγές αντιοξειδωτικών. Επιπλέον, τα κόκκινα καρότα έχουν λυκοπένιο, τα κίτρινα έχουν λουτεΐνη και τα μωβ καρότα έχουν ανθοκυανίνες», υπογραμμίζει ο Κέιν.
Πάνω από όλα είναι η γεύση
Το μέγεθος και το χρώμα είναι σημαντικό, αλλά το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό που αναζητούν οι επιστήμονες είναι η καλή γεύση.
«Ψάχνουμε για ένα καρότο που είναι λείο, να έχει καλύτερη γεύση και ανθεκτικότητα στις ασθένειες. Ποτέ δεν μπορείς να έχεις ένα πλήρες πακέτο», αναφέρει ο καθηγητής Σίμον στον τοπικό τύπο. «Όμως, το πιο σημαντικό από όλα είναι να έχουμε πλούσια, γεμάτη γεύση», συμπληρώνει.
Πηγή: www.agronews.gr
